Il 4 febbraio all’agriturismo Casa Lerario di Melizzano sono tornati gli appuntamenti con i pranzi del sabato organizzati da Laura Gambacorta e Giampiero Prozzo. Ad inaugurare il ciclo del 2017 è stato Stefano Caffarri, direttore delle Iniziative Speciali de Il Cucchiaio d’Argento, casa editrice dell’omonimo ricettario, vero e proprio riferimento della Grande Cucina Domestica italiana. Caffarri, autore di numerosi volumi di cucina nonché riferimento autorevole nel campo della critica enogastronomica, ha condotto gli ospiti in un viaggio tra i sapori dell’Emilia, sua terra di origine. I sapori dei piatti emiliani sono stati perfettamente accompagnati dai vini dell’azienda sannita Cantina Cautiero di Frasso Telesino, un'azienda giovane che ha saputo in una manciata di anni dare vita a una produzione varia e molto riuscita. Il tempo è stato clemente, per cui abbiamo potuto godere dello splendido parco verde dell'agriturismo che grazie al lavoro dei proprietari ti fa sentire come a casa... In una casa più bella!
Menu
- Gnocco fritto al farro con salumi: il gnocco di farro fritto nella sugna come la tradizione vuole, i salumi dell'azienda Casa Lerario di una qualità eccellente!
- Erbazzone reggiano con pasta di grano saraceno: una torta salata tipica emiliana.
-Tortelli di zucca con fave di cacao: la pasta fatta a mano dal personale della cucina di Casa Lerario sotto le direttive di Caffarri con una farcitura che segue la ricetta tradizionale (un pizzico di amaretto non manca!). La fave di cacao sono di Gay Odin.
- Cotechino con zabaione all’aceto balsamico tradizionale
- Belsone con vino dolce.
Nota di merito per la cotoletta della casa, inserita nel menu bambini e rubata dal piatto dai genitori!
Vini in abbinamento:
Vita Nuova Rosato IGT 2015 - Cantina Cautiero
Erba Bianca Fiano IGT 2015 - Cantina Cautiero
Donna Candida Aglianico DOC 2010 - Cantina Cautiero
La struttura
Casa Lerario, situata a Melizzano nel cuore del Sannio beneventano, è una farmhouse completamente immersa nel verde che abbina accoglienza e proposta gastronomica di qualità. La cucina è incentrata su piatti tradizionali realizzati con i prodotti dell’orto e del territorio.
L’agriturismo della famiglia Lerario dispone, inoltre, di tre confortevoli appartamenti, arredati con gusto e con tutti i comfort, per consentire un rilassante soggiorno ai piedi del Taburno.
Casa Lerario
Contrada Laura, 6
Melizzano (Bn)
www.casalerario.it
tel. 0824 944018
